“Cocinero de profesión y amante de la creación”
La oportunidad de crear patillos uniendo la técnica y pasión en esta región es la razón por la que me considero chef, creo que debemos mirar màs hacia dentro, un cocinero debe valorar la raíz de los ingredientes que utiliza en su cocina, un cocinero debe salir para descibri el lugar de origen de ese producto, conocer las manos que hacen posible tener productos frescos y de calidad en tus manos.
Dignificar el trabajo de los prestadores de servicios turísticos, brindar calidad a los consumidores y respeto a nuestra profesión, es mi misión.
Agradezco el trabajo de la agencia @CROSSXXOVER para hacer realidad esta primera edición de mi menú “Tropick by chefdurazo”, el cual tiene como objetivo presentar mis propuestas gastronómicas inspiradas en nuestro Acapulco querido, así como impulsar el consumo de los ingredientes locales apoyando la economía de todos los productores.
